Merkmale

Was ist BIOFITURE?


BIOFITURE ist ein seit dem Jahr 2007 eingetragener Markenname der Fa. PLETTERBAUER – Fine Vienna.

 

Er steht für Bio-Marmelade höchster Qualität mit hohem Frucht- und wenig Zucker-Gehalt.


Zusätzlich dient diese Marke unseren Kunden als Orientierungshilfe im unübersichtlichen Verordnungs- und Begriffs-Dschungel betreffend die unterschiedlichen Bezeichnungen von „Marmeladen“.

 

Die wesentlichen Qualitäts-Merkmale von BIOFITURE sind:

 

  • 70% Frucht-Anteil
  • es wird ausschließlich Obst der Klasse 1A verwendet
  • Früchte nur von europäischen Bio-Bauern
  • nur 44% Gesamtzucker-Gehalt und damit für Diabetiker geeignet
  • 100% Bio-Zucker
  • Bio-Zitronensaftkonzentrat statt Zitronensäure
  • keine Zusätze von Aromen, Farbstoffen oder Konservierungsmitteln
  • 100% gentechnik- und allergen-frei
  • recycelbare, geschmacksneutrale und PVC-freie Verpackung

 

70% Frucht-Anteil


Keine Selbstverständlichkeit, wenn man bedenkt, dass die Konfitüren-Verordnung nur 35% Frucht-Anteil vorschreibt und 45% bis 50% (zumindest bei Portionen) üblich sind. Da der Marmelade-Kunde aber doch eher die Frucht und nicht die Süße genießen will, kochen wir unsere BIOFITURE aus Früchten mit Zucker und nicht umgekehrt.


Biologisches Obst


Für BIOFITURE verwenden wir ausschließlich Obst der Qualitätsklasse 1A und keine Frucht-Konzentrate.

 

Unsere Früchte beziehen wir von europäischen Bio-Bauern:

 

Erdbeeren: Bulgarien, Polen, Spanien

Aprikosen: Österreich, Bulgarien, Ungarn, Spanien

Sauerkirschen: Bulgarien, Polen

Himbeeren: Serbien

 

Bio-Zucker


Seit vielen Jahren beliefert uns die AGRANA mit österreichischem Bio-Rübenzucker. Wenn dieser nicht verfügbar ist, verwenden wir Bio-Rohrzucker aus Südamerika (zB. Paraguay).


Reduzierter Zuckergehalt


Vielfach werden Marmeladen, Konfitüren und Fruchtaufstriche mit Zuckergehalten zwischen 50% und 60% hergestellt. Das hatte früher den Zweck einer längeren Haltbarkeit und liegt aktuell noch immer an der Konfitüren-Verordnung, welche einen Mindestzucker-Gehalt von 60% bei Konfitüren vorschreibt.

 

BIOFITURE hat den optimalen Zuckergehalt von 44g/100g !


Das ergibt höchsten Frucht-Genuss und es können auch Diabetiker unsere Marmeladen genießen:

 

1 Portion entspricht nur 0,73 Brot-Einheiten (BE)


Bio-Zitronensaft-Konzentrat aus Sizilien

 

Obwohl bei der Produktion von Bio-Marmelade die Zutat Zitronensäure erlaubt ist, verwenden wir das natürliche Säuerungsmittel Zitronensaft-Konzentrat anstelle der künstlich erzeugten Zitronensäure.

 

Pektin


Dieses wird aus Zitrusfrüchten (GMO-frei) hergestellt. Die BIOFITURE ist somit auch für Konsumenten geeignet, welche sich vegetarisch oder vegan ernähren möchten.

 

Konservierungsmittel


Diese sind laut Verordnung (EG) Nr. 834/2007 ohnehin bei Bio-Lebensmitteln verboten, wären aber auch bei manchen konventionellen Marmeladen in Portionspackungen nicht mehr notwendig.


Leider werden die Konsumenten oft mangels Angaben auf der Portions-Packung nicht über die Verwendung von Konservierungsmitteln (zB. Kalium-Sorbat) informiert.